Succès assuré à table avec les recettes de Yann Couvreur

Name: Succès assuré à table avec les recettes de Yann Couvreur
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Yann Couvreur

Yann Couvreur est un chef pâtissier français. Photo par yanncouvreur.com

Yann Couvreur est un chef pâtissier né en 1983 qui a fait le bonheur de nombreux établissements de luxe dont le Trianon Palace à Versailles, le Relais & Châteaux des Antilles ou encore le Prince de Galles à Paris. Il ouvre une première pâtisserie en 2016 puis une seconde en juin 2017.

Parmi ses grands succès, le fameux millefeuille à la vanille des Comores qu'il aime servir à l'assiette dans ses pâtisseries, dressé directement devant le client. Ses créations très peu sucrées séduisent autant les yeux que les papilles et les gourmands du monde entier en redemandent.

Meilleures recettes de Yann Couvreur et de curd des Gourmets

Des idées de recettes de Yann Couvreur et de curd pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini-cupcakes praliné noisette et surprise citron

Cooking and Bon Appetit

La base du gâteau est inspiré des madeleines aux noisettes de Yann Couvreur. Après cuisson, je les ai garnis soit d’un praliné pur, soit d’un lemon curd : l’acidulé du citron se marie très très bien avec la rondeur de la noisette.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Bain-Marie

Citronner

Coller

Corner

Coucher

Dégorger

Détrempe

Entremets

Foncer

Fond de pâtisserie

Fontaine

Madeleine

Masquer

Melba

Ovoproduits

Videler

Zester

Muscade

Analyse des phénomènes et transformations culinaires du CAP au BTS

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

La Méditerranée à table

Carême (Marie Antoine dit Antonin)

Diderot (Denis)

Duvernois (Henri)

Flaubert (Gustave)

Alain Ducasse

Alain Passard

Anne-Sophie Pic

Arnaud Larher

Auguste Escoffier

Benoit Castel

Bernard Loiseau

Camille Lesecq

Chef Simon

Choumicha

Cyril Lignac

Donna Hay

François Perret

François-Régis Gaudry

Frédéric Anton

Gordon Ramsay

Guy Martin

Guy Savoy

Hélène Darroze

Jamie Oliver

Jean-François Piège

Jean-Paul Hévin

Joël Robuchon

Ken Hom

Lorraine Pascale

Martha Stewart

Nadiya Hussain

Nicolas Bernardé

Nigella Lawson

Paul Bocuse

Philippe Etchebest

Régis Marcon

Sabrina Ghayour

Sami Tamimi

Sébastien Bouillet

Simone Zanoni

Sophie Dudemaine

Stéphane Décotterd

Thierry Marx

Thierry Mulhaupt

Trish Deseine

Yannick Alléno

Yotam Ottolenghi

Yves Camdeborde

D'autres recettes avec aussi...

automne beurre biscuits brioche cake chef chef pâtissier chocolat chocolat noir chouquettes citron citron vert cookies coulis couronne crème Chantilly crème pâtissière crémeux cupcakes curd dacquoise dessert entremets épiphanie été fêtes figues flan fraise fraisier gâteau gélatine génoise goûter marbré menthe merveilleux moelleux mojito mousse noël noisettes noix noix de coco pâtes pâtisserie praliné sésame tarte

Découvrez aussi toutes les recettes de Yann Couvreur et toutes les recettes de curd

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roulé citron noisettes

Empreinte Sucree

Voici la recette du roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron. Cette recette est faite aussi bien pour les fêtes, dans l’esprit d’une bûche de Noël, que tout au long de l’année comme un simple roulé.